D\u00fcnyaca tan\u0131nan \u015fefler \u00e7oktan ba\u015flam\u0131\u015ft\u0131. \u00dclkemizin \u00fcnl\u00fc, \u00fcst segmentteki restoranlar\u0131 da art\u0131k paket servisi yap\u0131yor. \u00d6zel ambalajlar\u0131nda parti yemekleri ve hatta imza kokteyllerinin \u00f6n kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131 l\u00fcks kurye servisi ile evlere g\u00f6nderiliyor. Ge\u00e7en hafta d\u00fcnyan\u0131n en \u00fcnl\u00fc \u015fef restoranlar\u0131nda ba\u015flayan devinimi yazm\u0131\u015ft\u0131m. G\u00f6r\u00fcnen o ki y\u0131llard\u0131r tabaklar\u0131yla ilham veren \u015fefler \u015fimdi farkl\u0131 ak\u0131mlar\u0131n fikir liderleri olarak kar\u015f\u0131m\u0131za \u00e7\u0131kmaya haz\u0131rlan\u0131yor. Farkl\u0131 ak\u0131mlar\u0131n gelece\u011fi Accor gibi baz\u0131 k\u00fcresel \u015firketlerin \u2018ghost kitchen\u2019 (hayalet mutfak) ve benzeri projelere yapt\u0131klar\u0131 milyonlarca dolarl\u0131k yat\u0131r\u0131mlardan da asl\u0131nda bir s\u00fcredir belliydi.<\/p>\n<\/div>\n
Sekt\u00f6r\u00fcn oyuncular\u0131 i\u015f modellerini yeniden g\u00f6zden ge\u00e7irmeye mecbur kald\u0131. Yap\u0131lan ara\u015ft\u0131rmalar restoranlar\u0131n pandemi \u00f6ncesindeki g\u00fcnlerine d\u00f6nmesinin \u00fc\u00e7 y\u0131l kadar s\u00fcrece\u011fini \u00f6ng\u00f6r\u00fcyor. Bu s\u00fcre\u00e7te de dijitalle\u015fme, e-ticaret ve yenilik\u00e7i \u00e7\u00f6z\u00fcmler \u00f6ne \u00e7\u0131k\u0131yor. Paket servisse restoranlar i\u00e7in yeni ekonomik modelin en \u00f6nemli par\u00e7as\u0131.<\/p>\n
Ge\u00e7en Y\u0131l Duysan\u0131z \u2018Asparagas\u2019 Derdiniz<\/strong><\/h2>\nRestoran\u0131na gitmek i\u00e7in ciddi bir b\u00fct\u00e7e ay\u0131rmam\u0131z gereken \u015feflerin ya da \u00fcst d\u00fczey restoranlar\u0131n ba\u015flatt\u0131\u011f\u0131 paket servis uygulamalar\u0131 beklenenin \u00fczerinde talep g\u00f6rd\u00fc. D\u00fc\u015f\u00fcnsenize Londra\u2019daki Heston Blumenthal\u2019\u0131n Dinner by Heston\u2019u ya da efsane \u015fef Guy Savoy\u2019un La Chiberta\u2019s\u0131 55 Euro gibi fiyatlara (normalde tek bir ba\u015flang\u0131\u00e7 taba\u011f\u0131 yakla\u015f\u0131k bu fiyatt\u0131) paket men\u00fc sat\u0131\u015f\u0131 yapt\u0131. D\u00fcnyan\u0131n en yarat\u0131c\u0131 fine dining \u015feflerinden Grant Achatz bile \u00fczerine titredi\u011fi Alinea\u2019s\u0131nda paket servise ba\u015flad\u0131. \u00d6ncelikle sadece kaburga ve beef Wellington servis eden \u015fef daha sonra men\u00fcs\u00fcn\u00fc geni\u015fletme karar\u0131 alarak m\u00fc\u015fterilerine daha kompleks tabaklar yollamaya ba\u015flad\u0131. Muhtemelen bundan bir y\u0131l \u00f6nce bu lokantalar\u0131n eve servis verece\u011fini duysan\u0131z bunun asparagas oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcrd\u00fcn\u00fcz…<\/p>\n
Bizde de restoranlar\u0131n \u00e7o\u011funlu\u011fu bu s\u00fcre\u00e7te t\u00fcrl\u00fc \u00e7\u00f6z\u00fcmlerle paket servise ba\u015flad\u0131. Mesela Cihangir\u2019deki Journey ev tipi borcamlarda yapt\u0131 servisini… Maksut A\u015fkar eve yollad\u0131\u011f\u0131 minik paket\u00e7iklerin yan\u0131na bir de tabak haz\u0131rlama notlar\u0131 ili\u015ftirdi. Ad\u0131m ad\u0131m notlar\u0131 takip ederek sosundan \u00fczerindeki s\u00fcslemeye kendi kendinize \u015fef tabaklar\u0131 olu\u015fturman\u0131z i\u00e7in de cesaretlendirdi.<\/p>\n
Son g\u00fcnlerdeki paket servis ata\u011f\u0131 da ayr\u0131ca dikkat \u00e7ekici. Mesela Lucca\u2019n\u0131n bir alt markas\u0131 olarak \u00e7\u0131kan L\u2019Express by Lucca… Cem Mirap\u2019tan ald\u0131\u011f\u0131m bilgiye g\u00f6re L\u2019Express i\u00e7in Bebek\u2019te ayr\u0131 bir mutfak kurulmu\u015f. Limonlu levrek gibi klasik ve sevilen yemeklerini k\u00e2selerde, daha doyurucu olarak servis ediyorlarm\u0131\u015f. \u00c7\u0131t\u0131r nigiri gibi Lucca men\u00fcs\u00fcnde olmayan yepyeni tatlar da eklenmi\u015f paket servis men\u00fcs\u00fcne.<\/p>\n
Partilemek isteyenleri de unutmam\u0131\u015flar. \u00d6zel ambalajlarda parti yemekleri ve hatta imza kokteyllerinin \u00f6n kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131n\u0131 bile yolluyorlarm\u0131\u015f. \u015eimdilik sadece Be\u015fikta\u015f-\u0130stinye sahil hatt\u0131na ve Etiler\u2019e… Farkl\u0131 yerlere de L\u2019Express mutfa\u011f\u0131 a\u00e7mak Mirap\u2019\u0131n planlar\u0131ndan biri. Hemen fiyat politikalar\u0131n\u0131 sordum. \u00d6yle ya, Lucca\u2019ya sadece yemek i\u00e7in gitmiyor kimse… Ortam, ambiyans bunlar\u0131 evde ne kadar yakalar\u0131z tart\u0131\u015f\u0131l\u0131r. Paket servisteki yemekler, normal Lucca fiyatlar\u0131n\u0131n yakla\u015f\u0131k y\u00fczde 15 alt\u0131ndaym\u0131\u015f.<\/p>\n
L\u00fcks Moto-Kurye ya da Arabayla Servis<\/strong><\/h2>\nL\u2019Express by Lucca\u2019n\u0131n \u015fu an sadece Fuudy App adl\u0131 yeni bir uygulama \u00fczerinden hizmet vermesi dikkat \u00e7ekici. \u015eu anda Cantinery ve Sanayi 313 de Fuudy ile \u00e7al\u0131\u015f\u0131yor. Markus gibi markalar da s\u0131rada. Bu uygulamayla \u00fcst segmentteki restoranlar\u0131n servisi l\u00fcks moto-kurye veya otomobillerle yap\u0131l\u0131yor. Daha hangi l\u00fcks yemek markalar\u0131n kap\u0131m\u0131za gelece\u011fini bekleyip g\u00f6rece\u011fiz.<\/p>\n
L\u00fcks Kurye Servisi ile <\/strong>Harika Bir Barbek\u00fc Sofras\u0131 da Var Istakoz da…<\/strong><\/h2>\n\u015eef Murat Deniz Temel \u00f6nceki y\u0131llarda edindi\u011fi catering tecr\u00fcbesini Alaf\u2019ta daha ki\u015fiye \u00f6zel \u015fekle sokarak yeni bir servise ba\u015flad\u0131. Alaf Fine Catering\u2019de yeme\u011fi yiyece\u011finiz yere ve ki\u015fisel iste\u011finize g\u00f6re \u00f6zel bir men\u00fc haz\u0131rl\u0131yorlar. \u00d6rne\u011fin bu bir bah\u00e7e yeme\u011fiyse bah\u00e7ede bir barbek\u00fc kurup siz d\u00f6rt ba\u015f\u0131 mamur bir mangal sofras\u0131nda otururken \u015fefler etlerinizi pi\u015firiyor. Tekneniz i\u00e7in yine sizin damak tad\u0131n\u0131za g\u00f6re bir men\u00fc \u00e7\u0131kar\u0131l\u0131yor. Ya da can\u0131n\u0131z Meksika yeme\u011fi \u00e7ekti. Servis elemanlar\u0131 ona uygun giyinip, yemek ortam\u0131n\u0131z\u0131 s\u00fcsleyip o \u015fekilde yeme\u011finizi servis ediyor. Fine catering deyince 7 \u0130stanbul\u2019u da bir kenara not almakta fayda var. \u0130ster 5 ki\u015fi olun ister 50… Istakozdan nadide havyarlara her \u015feyi sizin i\u00e7in en kalitelisinden temin edip \u00f6zel tatlarla birlikte servis ediyorlar. Hatta isterseniz sizin i\u00e7in i\u00e7ecek e\u015fle\u015fmelerini de yap\u0131yorlar.<\/p>\n
Ebru Erke, H\u00fcrriyet<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\u0130lginizi \u00e7ekebilecek di\u011fer yaz\u0131lar:<\/strong><\/p>\n\n- Bebek\u2019te Ak\u015fam Yeme\u011fi Lucca\u2019da Bir Ba\u015fka Lezzetli<\/a><\/li>\n
- \n
Bebek\u2019te Kahvalt\u0131 Lucca\u2019da Bir Ba\u015fka<\/a><\/p>\n<\/li>\n- \n
\u0130stanbul Bebek Gece Kul\u00fcpleri: Gecenin Kalbi Lucca\u2019da At\u0131yor<\/a><\/p>\n<\/li>\n- \n
Bebek Kafe Mekanlar\u0131: Lucca\u2019n\u0131n Fark\u0131 Tarz\u0131nda<\/a><\/p>\n<\/li>\n- \n
\u0130stanbul\u2019da ne yenir? Lucca\u2019dan en de\u011ferli tavsiyeler<\/a><\/p>\n<\/li>\n- \n
L\u2019Express by Lucca\u2019n\u0131n \u015fu an sadece Fuudy App adl\u0131 yeni bir uygulama \u00fczerinden hizmet vermesi dikkat \u00e7ekici. \u015eu anda Cantinery ve Sanayi 313 de Fuudy ile \u00e7al\u0131\u015f\u0131yor. Markus gibi markalar da s\u0131rada. Bu uygulamayla \u00fcst segmentteki restoranlar\u0131n servisi l\u00fcks moto-kurye veya otomobillerle yap\u0131l\u0131yor. Daha hangi l\u00fcks yemek markalar\u0131n kap\u0131m\u0131za gelece\u011fini bekleyip g\u00f6rece\u011fiz.<\/p>\n
L\u00fcks Kurye Servisi ile <\/strong>Harika Bir Barbek\u00fc Sofras\u0131 da Var Istakoz da…<\/strong><\/h2>\n\u015eef Murat Deniz Temel \u00f6nceki y\u0131llarda edindi\u011fi catering tecr\u00fcbesini Alaf\u2019ta daha ki\u015fiye \u00f6zel \u015fekle sokarak yeni bir servise ba\u015flad\u0131. Alaf Fine Catering\u2019de yeme\u011fi yiyece\u011finiz yere ve ki\u015fisel iste\u011finize g\u00f6re \u00f6zel bir men\u00fc haz\u0131rl\u0131yorlar. \u00d6rne\u011fin bu bir bah\u00e7e yeme\u011fiyse bah\u00e7ede bir barbek\u00fc kurup siz d\u00f6rt ba\u015f\u0131 mamur bir mangal sofras\u0131nda otururken \u015fefler etlerinizi pi\u015firiyor. Tekneniz i\u00e7in yine sizin damak tad\u0131n\u0131za g\u00f6re bir men\u00fc \u00e7\u0131kar\u0131l\u0131yor. Ya da can\u0131n\u0131z Meksika yeme\u011fi \u00e7ekti. Servis elemanlar\u0131 ona uygun giyinip, yemek ortam\u0131n\u0131z\u0131 s\u00fcsleyip o \u015fekilde yeme\u011finizi servis ediyor. Fine catering deyince 7 \u0130stanbul\u2019u da bir kenara not almakta fayda var. \u0130ster 5 ki\u015fi olun ister 50… Istakozdan nadide havyarlara her \u015feyi sizin i\u00e7in en kalitelisinden temin edip \u00f6zel tatlarla birlikte servis ediyorlar. Hatta isterseniz sizin i\u00e7in i\u00e7ecek e\u015fle\u015fmelerini de yap\u0131yorlar.<\/p>\n
Ebru Erke, H\u00fcrriyet<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\u0130lginizi \u00e7ekebilecek di\u011fer yaz\u0131lar:<\/strong><\/p>\n\n- Bebek\u2019te Ak\u015fam Yeme\u011fi Lucca\u2019da Bir Ba\u015fka Lezzetli<\/a><\/li>\n
- \n
Bebek\u2019te Kahvalt\u0131 Lucca\u2019da Bir Ba\u015fka<\/a><\/p>\n<\/li>\n- \n
\u0130stanbul Bebek Gece Kul\u00fcpleri: Gecenin Kalbi Lucca\u2019da At\u0131yor<\/a><\/p>\n<\/li>\n- \n
Bebek Kafe Mekanlar\u0131: Lucca\u2019n\u0131n Fark\u0131 Tarz\u0131nda<\/a><\/p>\n<\/li>\n- \n
\u0130stanbul\u2019da ne yenir? Lucca\u2019dan en de\u011ferli tavsiyeler<\/a><\/p>\n<\/li>\n- \n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\u0130lginizi \u00e7ekebilecek di\u011fer yaz\u0131lar:<\/strong><\/p>\n Bebek\u2019te Kahvalt\u0131 Lucca\u2019da Bir Ba\u015fka<\/a><\/p>\n<\/li>\n \u0130stanbul Bebek Gece Kul\u00fcpleri: Gecenin Kalbi Lucca\u2019da At\u0131yor<\/a><\/p>\n<\/li>\n Bebek Kafe Mekanlar\u0131: Lucca\u2019n\u0131n Fark\u0131 Tarz\u0131nda<\/a><\/p>\n<\/li>\n \u0130stanbul\u2019da ne yenir? Lucca\u2019dan en de\u011ferli tavsiyeler<\/a><\/p>\n<\/li>\n\n