Peynir gerek Türk, gerek dünya mutfağında önemli bir yere sahip. Kültürümüzde daha çok adı kahvaltı ile özdeşleşmiş olsa da aslında hemen her öğünde yenilebileceği gibi bir çok yemeğin vazgeçilmezidir. Restoranlar da bu noktada peyniri sıkça kullanırlar. Peki bu kadar sevilen ve kullanılan peynirin faydaları nelerdir? Türk ve Dünya Mutfağından Peynir İsimleri arasında bazılarını ilk kez duyacaksınız.
Peynirin Faydaları
Süt ürünleri, insanlar için iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca her yaştan insana üç önemli fayda sağlar.
1.Kemik Sağlığı
Peynirl kalsiyum, protein, magnezyum, çinko, A, D ve K vitaminleri bakımından yüksektir. Bu nedenle, çocuklarda ve genç erişkinlerde sağlıklı kemik gelişimi ve osteoporozun önlenmesi için gereklidir. Peynir yemek, kemik sağlığını korumanızı sağlar.
2.Diş sağlığı
Peynir, yüksek kalsiyum içeriği sayesinde diş sağlığını iyileştirir ve diş plağının pH’ını yükselterek çürüklere karşı koruma sağlar.
4.Kan Basıncı
Düzenli olarak peynir yiyenlerin kan basıncı, birçok peynirin yağ ve sodyum açısından yüksek olmasına rağmen daha düşüktür. Yağ oranı düşük bir peynir arayanlar, parmesan, beyaz peynir, keçi peyniri ve krem peynirini seçebilir.
Peynirin Besin Değerleri
- Kalori (kcal): 264
- Toplam yağ: 21 g
- Kolesterol 89 mg
- Sodyum 1116 mg
- Potasyum 62 mg
Karbonhidrat 4.1 g - Şeker 4.1 g
- Protein 14
- A Vitamini 422 IU
- Kalsiyum 493 mg
- Demir 0.7 mg
- D Vitamini 16 IU
- B6 Vitamini 0.4 mg
- B12 vitamini 1.7 µg
- Magnezyum 19 mg
Değerler 100 gramlık bir klasik beyaz peynir için geçerlidir. Bu tabloya baktığımızda kalsiyumdaki yükseklik göze çarpıyor. Bu da peynirin her yaşta kemik gelişimine ve sağlığına olan pozitif etkisini beraberinde getiriyor.
Peynir Çeşitleri
Ülkemizde en çok beyaz peynir, koyun peyniri, keçi peyniri ve kaşar peyniri tüketilmektedir. Ayrıca Kars gravyeri, İzmir tulumu, Hatay peyniri, Ezine peyniri gibi yöre ile özdeşleşen peynir türlerimizde ülke çapında yaygın bir şekilde tüketilmektedir. İngiliz menşeili cheddar, italyan menşeili mozzarella ve parmesan, hollanda menşeili edam, fransız menşeili rokfor peyniri de sık tercih edilen ithal peynirlere örnek gösterilebilir.
İlginizi çekebilecek diğer yazılar.