Biz Enginar ezmesi tabağını ilk 2010 yılında menüye koyduk. O zaman danışman şefimiz Willy Moya İstanbul’a gelmişti ve ona Türk mezelerini, yemeklerini tanıtmak için her gün bir balıkçıya veya restorana yemeğe götürüyorduk. Bizim meze kültürümüze bayılmıştı ve her...