Sebzeli risotto olağanüstü bir yemektir. Lucca şefleri pirinci mevsiminde sebzeler ile birlikte gerçekten mükemmel bir karışımla masaya getirir. Kendine has tadı ve olağanüstü yoğun aroması olan, yapımı için biraz zaman ayırmanız gereken bir ana yemektir. Bugün, Lucca Style’ın bu eşsiz lezzetini evinizde deneyimleyebilmeniz için harika bir sebzeli risotto tarifi paylaşıyoruz.  

 

Sebzeli Risotto Nasıl Yapılır  

Sebzeli risotto, çeşitli sebzelerin tavada pişirilmesiyle hazırlanıyor. Ardından sebze suyu ve bir damla beyaz şarapla tatlandırılan pirinçle birleştirilir. Sonuç , mükemmel!! Şimdi aşağıdaki adımları takip ederek sebzeli risotto tarifini kolayca nasıl yapacağınızı öğrenin. 

 

Malzemeler  

  • Carnaroli pirinci 320 gr (Orta taneli herhangi bir pirinç tercih edebilirsiniz) 
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı  
  • 1 diş Sarımsak  
  • 2 adet çeri domates 
  • 1 adet sarı biber  
  • 2 adet kabak  
  • 1 adet patlıcan  
  • 30 gr tereyağı  
  • 1 adet beyaz soğan  
  • 1 adet havuç  
  • 1 adet kereviz 
  • 100 ml Beyaz şarap  
  • 1 litre et suyu 
  • 40 gr parmesan  

 

Sebzeli Risotto Nasıl Yapılır

 Sebzeli Risotto Tarifi   

1-Sebzeli risottoyu hazırlamak için öncelikle tüm sebzeleri yıkayın. Ardından temizleyin:  

2- Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için  aynı büyüklükte kesmeye dikkat edin. İşlem tamamlandıktan sonra sebzeleri bir kenara koyun. 

3-Çeri domatesleri dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Böylece asitliklerini kaybederler.  

4- Soğanı doğrayın. Yarısını geniş bir tavaya aktarın ve üç yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı ile birlikte çok kısık ateşte kavurun. Bu aşamada soğanın yanmaması için bir kepçe et suyu ekleyebilirsiniz.. 

5- Soğan şeffaflaştığında (yaklaşık 15 dakika sürecektir) doğranmış kabağı, havucun yarısını,  patlıcanı ve biberleri tavaya alın. Ardından Tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. sebzeler yumuşak olmalı. 

6-Başka bir tavada doğranmış kereviz sapını, soğanın diğer yarısını ve havucu kalan yağda kızartın. Sosun yanma riskini önlemek için 10 dakika kadar kısık ateşte bekletin. Bu aşamada bir kepçe et suyu da ekleyebilirsiniz. Daha sonra pirinci ekleyip sosla birlikte kavurun. 

7- Şimdi beyaz şarabı ekleyin ve buharlaşmasına izin verin. 

8- Ardından bir kepçe et suyunu azar azar ekleyerek karıştırın.  

9- Pirinç yarı pişince tuzu ve sebzeleri ekleyin. Ara sıra bir kepçe et suyu ekleyerek pirinci pişirmeye devam edin. Pirinçler pişince çeri domatesleri ekleyin. 

10- Bu noktada risotto krema haline gelebilir, altını kapatıp tereyağı ekleyebilirsiniz. 

11- Son olarak parmesan peyniri kıyılmış maydanoz ve bir tutam taze çekilmiş biber ekleyip karıştırın. Sebzeli risotto servise hazır!  

 

Sebzeli Risotto Saklama Koşulları 

Taze sebzeli risotto, hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir gün saklanabilir. Servis edeceğiniz zaman bir tutam tereyağı veya bir kepçe sıcak su ekleyerek tavada ısıtabilirsiniz. 

Öneriler

Bu lezzetli yemeği mevsime göre dilediğiniz sebze ile hazırlayabilirsiniz. Sebzelerle birlikte tavaya eklenebilecek bezelye gibi dondurulmuş sebzeleri de kullanabilirsiniz. 

 

Lucca Style Menü: Taze Sebzeli Risotto  

Lucca Style, sadece İstanbul’un değil, aynı zamanda damak zevkine düşkün herkesin favori mekanlarından biri. Bebek’te canınız sebzeli risotto çekerse mutlaka Lucca Style’da yemenizi öneriyoruz. Ayrıca her zaman söylediğimiz gibi, harika bir risotto yapmak için önce mükemmel olanı tatmalısınız! Bunun için sizi Lucca Style’a davet ediyoruz.  

 

İlginizi çekebilecek diğer yazılar:

Loading...