Lucca Style: Vegan Mercimek Burger Tarifi 

tarafından | Şub 19, 2024 | Blog | 0 yorum

Onlarca yıldır Amerikan pop kültürünün, arabalı restoranların ve fast food’un sembollerinden biriydi. Aslında dünyanın tamamen farklı bir yerinden, Cengiz Han’ın korkunç savaşçılarının yemek için bile atlarından inmek zorunda kalmamak için yaptıkları Moğolistan bozkırlarından geliyor… burgerden bahsediyoruz! Bütün çağlar geçti ve hamburger bu çağlardan sağ çıktı ve zarar görmeden ortaya çıktı, hatta giderek daha gurme versiyonları bulunan slow food  ödülünü kazandı. Ancak bu sefer sizlere sunduğumuz versiyon her anlamda “iyi”. Et ve hayvansal ürünler yok, endüstriyel soslar yok, bunun yerine mercimek, avokado, tahıl ekmeği ve mevsim sebzeleri, renk ve dokuların neşeli ve lezzetli bir oyunuyla değişiyor. Cengiz Han’a göre olmayabilir ama çok beğeneceğinize eminiz: işte kırmızı mercimekli vegan hamburger! 

 

Vegan Mercimek Burger Malzemeleri 

  • 150 gr Kırmızı mercimek  
  • 2 dal taze soğan  
  • 1 adet taze soğan 
  • Sızma zeytinyağı  
  • Köri  
  • Tuz, karabiber 
  • 50 gr Bayat kepekli ekmek 

 

Sosu için Malzemeler

  • 120 gr olgun avokado 
  • Limon suyu 
  • Sızma Zeytin yağı 
  • ½ diş sarımsak 

 

Sebze ve Sandviçler için Malzemeler

  • 50 gr Kabak  
  • 40 gr Patlıcan 
  • 50 gr Domates 
  • Sızma zeytinyağı 
  • ! tutam tuz 
  • 4 yaprak fesleğen 
  • 4 adet tahıllı sandöviç ekmeği 

 

  Vegan Mercimek Burger

Vegan Mercimek Burger Nasıl Hazırlanır? 

  1. Kırmızı mercimekli vegan burgerleri hazırlamak için mercimekleri bir tencereye koyun.hacminin yaklaşık iki katı kadar suyla kaplayın. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Tuzu pişirmenin sonuna doğru eklemeyi unutmayın.
  2. Mercimekler piştikten sonra sıkmadan süzün.
  3. Taze soğanı çok ince dilimler halinde kesin. Geniş bir tavada bir miktar yağı ısıtın ve taze soğanı kısık ateşte soteleyin.
  4. Neredeyse şeffaf hale gelince mercimeği tavaya atın.Lezzet kazanmaları için birkaç dakika kavurun.
  5. Ardından Köriyi ve karabiberi ekleyin ve bir kenara koyun.
  6. Bayat ekmekleri küçük parçalar halinde kesin. Büyük bir kapta mercimek ve ekmeği karıştırın. Ekmeğin tamamen yumuşaması için elinizle yoğurun.
  7. Ekmek suyunu çekince doğranmış taze soğanı ekleyin.
  8. Üzerini streç filmle kapatıp en az bir saat kadar buzdolabında bekletin.
  9. Bu arada vegan burger için diğer malzemeleri hazırlayın. Kabakları ve patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
  10. Tavayı ısıtın. Kabakların ve patlıcanların her iki tarafını da kızartın.
  11. Ayrıca domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
  12. Sebzeleri biraz yağ ve bir tutam tuzla tatlandırıp bir kenarda bekletin. Ardından sosa geçin.
  13. Dinlenme süresi dolduktan sonra mercimek bazlı hamuru her biri yaklaşık 90 g’lık 4 topa bölün ve elleriniz arasında ezerek klasik hamburger şeklini verin. 
  14. Daha düzgün bir sonuç elde etmek istiyorsanız rulolarla aynı çapta bir pasta kesici kullanın.  
  15. Daha sonra bu şekilde oluşan burgerleri yarım saat kadar buzdolabına koyun. 
  16. Bu sürenin sonunda mercimek burgerlerini yapışmaz bir tavada az yağ ile 3-4 dakika kızartın, pişirme işleminin yarısında spatulayla çevirin. Hafif bir kabuk oluşturmalıdırlar. 

 

Sos Tarifi

  • Avokadonun çekirdeğini çıkarın. Ardından küp küp doğrayın. 
  • Limonun suyunu sıkın. 
  • Avokado ve limon suyunu blender bardağına koyun. Yağı, tuzu ve sarımsağı ekleyin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın ve bir kenara bırakın.

Şimdi vegan burgerlerinizi hazır hale getirmek için ihtiyacınız olan her şeye sahipsiniz. Sandviçleri ikiye bölün. Avokado sosunu tüm iç yüzeylere sürün ve burgerin alt kısmına bir dilim domatesi üst üste yerleştirin. Üzerine de patlıcan ve kabakları, bir yaprak fesleğeni ekleyin. Daha sonra sandviçin üst yarısını kapatın, böylece soslu taraf her zaman dolguyla temas halinde olacaktır. Tüm burgerleri aynı şekilde hazırlayın. Ekmeğin hoş kokulu olması için önceden 200°’ye ısıtılmış statik fırında 5 dakika ısıtın. Kırmızı mercimekli vegan burgerleriniz afiyetle yiyebilirsiniz. 

Vegan Mercimek Burger Saklama Koşulları 

Vegan mercimek burgerler hemen tüketilmelidir.  Yalnızca taze ve çözülmemiş malzemeler kullandıysanız bunları da dondurabilirsiniz. Avokado sosunu, ızgara sebzeleri buzdolabında üstü kapalı olarak 1-2 gün saklayabilirsiniz. 

 

Lucca Style Zengin Menüsü ile Tanışın!

İstanbul Bebek’te bulunan Lucca Style Cafe, 2004 yılından beri Akdeniz ve dünya mutfaklarından ilham alan lezzetleri, yenilikçi kokteylleri ve canlı atmosferiyle öne çıkan bir mekan. Hem gündüz hem de gece keyifli vakit geçirmek için ideal olan Lucca, farklı tarzlara hitap eden geniş bir menüye sahip. 

Sabah kahvaltısı için lezzetli pancake’ler ve omletler, öğle yemeği için salata ve sandviçler, akşam yemeği için ise et, tavuk ve deniz ürünleri seçenekleri sunan Lucca, veganlar için de özel bir menüye sahip. Vegan Mercimek Burger, bu menünün en sevilen lezzetlerinden biri. 

Lucca’nın şık ve modern dekorasyonu, rahat ve samimi atmosferi, güler yüzlü personeli ve kaliteli hizmetiyle de misafirlerinden tam not alıyor. Bebek’te keyifli bir akşam yemeği veya öğle yemeği için Lucca Style Cafe’yi tercih edebilirsiniz. 

 

İlginizi çekebilecek diğer yazılar:

 

Loading...