Lucca menü bir hayli zengin ve çeşitli. Hemen her lezzeti barındıran Lucca’nın menüsü içerisinde favori lezzetler arasında bir çok kişinin de çok sevdiği Steak Tartare bulunuyor. Dünya mutfağının sayılı lezzetlerinden biri olan bu eşsiz yiyeceği Lucca’da deneyimlemiş ancak evlerinde de yapmak isteyenler için Steak Tartare Tarifi veriyoruz.
Lucca’nın profesyonel ekibi tarafından yapılan ve bir çoklarına göre favori lezzetler arasında olan Steak Tartar yapımı çok da zor olmayan ancak dikkat gerektiren bir lezzet. Dana eti ile yapılan bu lezzette dikkat edilmesi gereken bir çok püf nokta var.
Steak Tartare Yapımında Püf Noktalar
Tarifimize başlamadan önce restoran lezzetinde bir tartar hazırlamanız için sizinle bazı püf noktaları paylaşıyoruz. Her tarifte olduğu gibi burada da ham maddeler esastır. Evde tartar yapmak o kadar da zor değil aksine geleneksel bir lezzet ortaya çıkarabilirsiniz.
1. Mümkün olan en kaliteli eti alın
Pişirirken malzemelerin kalitesi esastır ancak çiğ olarak servis edeceğiniz steak tartare tarifnde biraz daha dikkatli olmalısınız. Etinizi güvenilir bir kasaptan satın alın. Mükemmel steak tartare hazırlamanın en iyi yolu onu bıçakla kesmek olduğundan, fileto gibi yağsız yumuşak et yerine sert kısımları tercih edin. Et ne kadar yumuşak olursa, çiğnemesi o kadar zor olacaktır. .
2. Tartar için eti dondurun
Dondurucuda 15 dakikalık bir yolculuk, etin daha kompakt hale gelmesini sağlayacaktır. Steak tartare hazırlarken, kullanacağınız her şeyi kısa süreliğine dondurucuya koyun: Buna kaseler ve tabaklar da dahil.
3. Eti bıçakla kesin
Evde tartar yaparken kıyma makineleri kullanmanıza gerek yok. Mutfağınızdaki en keskin bıçağı kullanın. Etinizi çok ince dilimler halinde kesin. Sonra birkaç dilim eti bir araya toplayın ve çapraz olarak küpler halinde kesin. Yaklaşık 3 mm’lik küpler elde etmeniz gerekecek.
Steak Tartare İçin Gereken Malzemeler
Bu muhteşem lezzeti yaparken elinizde hazır bulunması gereken malzemeler şu şekilde;
- 200 gram satır dana kıyma
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı acı hardal
- 1 yemek kaşığı kapari
- 1 yemek kaşığı acı sos
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 arpacık soğan
- 1 tutam maydanoz
Steak Tartar Nasıl Yapılıyor?
- Maydanozları ve arpacık soğanları ince ince kıyın.
- Yumurtanın sarısını patlatmadan bir kenara ayırıp beyazını diğer malzemelerle karıştırın.
- Kıymayı da ekleyin ve köfte yoğurur gibi iyice yoğurun.
- Servis tabağına yerleştirdiğiniz steak tartare’ın üzerine yumurtanın sarısını yerleştirin.
- Kızarmış ekmek ve salatayla servis edin.
İlginizi çekebilecek diğer tarifler: