Karides Tempura Nasıl Yapılır

Karides tempura, Japon mutfağının tipik bir yemeğidir. Lucca menü içerisinde en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu lezzetli ve hafif başlangıç, çıtır çıtır tempura kaplamasına sarılmış taze kalamar halkalarından oluşmaktadır. Yanında özel sosuyla birlikte servis edilmektedir. Bugün sizlerle Lucca ‘nın meşhur Karides Tempura tarifini paylaşıyoruz. Bu tarifi evinizde kolayca uygulayabilir ve aileniz veya misafirleriniz için lezzetli bir başlangıç hazırlayabilirsiniz.

Karides Tempura Nasıl Yapılır?

Bu tarifi taze karidesler, pirinç unu ve soğuk maden suyuyla elde edilen hafif bir hamura batırılarak tamamlıyoruz.. Karides Tempura kızgın yağda kırzartıyoruz. Tempura hamuru için kullanılan soğuk su ile kaynayan yağ arasındaki termal şok, mükemmel bir kızarma ve dış gevreklik ile pişmiş karideslerin yumuşaklığı arasında karşı konulamaz bir kontrast yaratıyor.

Mükemmel karides tempurasının nasıl hazırlanacağını birlikte göreceğimiz tarifimizde , kızarmış karideslere eşlik edecek bir fikir de ekledik : kabuklu deniz ürünleri ile birlikte pişirilecek tempura sebzeleri. Bu sayede, çok az çaba harcayarak ve aynı kızartma yağını kullanarak, garnitürüyle birlikte ikinci bir yemeği masaya getirmiş olacaksınız.

Karides Tempura Malzemeleri

400 gr karides
200 gr havuç
200 gr kabak

Tempura için malzemeler

200 gr pirinç ınu
300 ml soğuk soda

Adım Adım Karides Tempura Tarifi

Çıtır çıtır ve lezzetli bir tempuranın sırlarını öğrenmek için aşağıdaki adımları izleyin:

Tüm malzemeleri temizleyerek başlayın. Karidesler en uzun süren malzemedir, bu yüzden onları hemen temizlemeye başlamak en iyisi olacaktır. Karideslerin kafasını, kabuğunu ve siyah özünü çıkararak, ancak kuyruğunu bırakarak temizleyin.
Havuçları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin.
Kabakların uçlarını yıkayıp çıkarın ve ardından havuç çubuklarıyla aynı büyüklükte şeritler halinde kesin.
Sebzeler ve karidesler temiz ve kızartmaya hazır olduğunda bir kase alın ve pirinç ununu buzdolabından aldığınız çok soğuk soda ile karıştırın.
Suyun yavaş yavaş, azar azar ilave edilmesi ve el çırpıcısı ile sürekli karıştırılması gerekir. Hamurun kremsi fakat sıvı olmayan bir kıvamda olması gerekir.
Bir wok içine veya büyük bir tavaya, malzemeleri batırarak kızartabilecek miktarda yağ koyun. Yağ ısınınca malzemeleri hamurun içine aktarmaya başlayın. İki, en fazla üç dakika yağın içinde bekletin.
Havuçlar pişince yağını süzün ve fazla yağını süzmesi için emici bir kağıt üzerine koyun. Damak zevkinize göre tuz ekleyin.
Kabaklar ve son olarak karidesler için de aynı işlemi uygulayın.
Karides ve sebze tempurasını hemen servis edin.

Tavsiye

Tempura karidesleri meze, ana yemek veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz
Soya sosu, tatlı ekşi sos veya wasabi mayonezi eşliğinde mükemmeldirler.
Zarif bir sunum için tempura karideslerini yeşil salata veya tavada kızartılmış sebzelerin üzerine yerleştirebilirsiniz.

Karides Tempura ile ilgili Merak Edilenler

Karides tempurayı önceden pişirebilir miyim?

Tüm kızarmış yiyecekler gibi, karise tempura da hemen yenmesi en iyisidir. Bu nedenle pişirme anı ile masaya oturma anı arasında çok fazla zaman geçmemesini sağlayacak şekilde organize olun.

Mükemmel tempura karidesleri elde etmek için doğru yağ sıcaklığı nedir?

Balık kızartmak için ideal yağ sıcaklığı 180°C civarındadır. Elektrikli fritözünüz varsa bunu ayarlayabilirsiniz. Yoksa özel bir termometre ile ısı kontrolü yapabilirsiniz.

Pirinç ununu değiştirebilir miyim?

Pirinç ununu normal un ile değiştirebilirsiniz. Ancak sonuç, pirinç unuyla pişirilenlerden biraz daha sert olan karides tempura elde etmek olacaktır.

Lucca Menü: Karides Tempura

Lucca’da Karides Tempura, taze karides ve özel hazırlanan tempura hamuruyla hazırlanıyor. Karidesler, altın rengi ve gevrek bir dokuya sahip. Yanında servis edilen limon dilimleri ve soslar, lezzeti tamamlıyor. Her zaman söylediğimiz gibi mükemmel bir kıvamda, ağızda dağılan karides tempura yapmak için en az bir kere Lucca Style’da tadına bakın. Boğaz manzarasının eşlik ettiği Kalamar Tempura keyfi, sizin için de unutulmaz bir deneyim olacak!

İlginizi çekebilecek diğer yazılar:

Lucca Menü: Ağızda Dağılan Karides Tempura Tarifi