Dana Carpaccio olarak Türkçe’ye geçmiş bu mükemmel lezzet Lucca Menü içerisinde en lezzetli et yemeklerinden biri. Lucca’ya gelenlerin sıkça sipariş verdiği bu lezzet yapımı ve hazırlanışı itibariyle ustalık istiyor olsa da Beef Carpaccio nasıl yapılır? diye soranlar bu harika lezzeti evlerinde de denemek istiyor. İşte sizler için en güzel Beef Carpaccio tarifi.
Beef Carpaccio veya Dana Carpaccio özellikle İtalyan mutfağında sıkça adı geçen, Akdeniz mutfağının ender örneklerinden biri. Bu lezzeti tatmak isteyenler öncelikle iyi hazırlanmış ve marine edilmiş bir bonfile almalı.
Beef Carpaccio İçin Malzemeler
- 400 gr bonfile
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- Akdeniz yeşillikleri
- 100 gr taze fesleğen
- Yarım çay bardağı fesleğen
- Kekik
- Karabiber
Nasıl Yapılır?
Sıcak yaz günleri için mükemmel, taze ve hafif bir yemektir . Yapımı kolay, aslında herhangi bir pişirme gerektirmeyen ve sadece birkaç dakikada hazırlanabilen bir tariftir. Aşağıdaki adımları takip ederek muhteşem beef carpaccio ‘nuzu hazırlayabilirsiniz.
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Kekik, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Bonfileyi bu karışıma bulayın. Kıyılmış fesleğen ve zeytinyağını harmanlayın. Bonfilenin ortasına delik açıp taze fesleğenle doldurun.
- Sıkıca rulo yapıp streç filme sarıp dondurun. Buzdolabından çıkarıp dilimleyin. Yeşilliklerle süsleyip servis yapın.
Ayrıca Lucca Menü içerisinde Beef Carpaccio lezzetini en güzel şekilde yiyebilirsiniz.
Eti güvenli bir şekilde tüketmeniz için
Çiğ etin güvenli tüketimi için taze et almanız, renk ve koku değişikliği fark ettiğiniz takdirde tüketmemeniz önerilir.
Alternatif olarak dana carpaccio nasıl baharatlanır?
Bir çeşni olarak, gyağ ve limon bazlı bir sos kullanılır. Böylece dana carpaccio asit bileşeni tarafından “pişirilir”. Dilerseniz biraz ılık et suyu da ekleyebilirsiniz. Et suyu dana etinin tadını yoğunlaştırmaya yarar. Et suyu kullanımı, daha az yağ kullanarak yağdan biraz tasarruf etmenizi sağlar. Bu hile diğer yemekleri hafifletmek için de akılda tutulmalıdır.
İlginizi çekebilecek diğer tarifler: